• 1
Download Free Templates http://bigtheme.net/ Websites Templates

Xοιρινά παϊδάκια με σπιτική χωρίς ζάχαρη BBQ σως 


Υλικά για τα παϊδάκια

  • 2 κανονικού μεγέθους χοιρινά παϊδάκια (racks)

  • 1/2 μεσαίο κρεμμύδι

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 1 κ.σ. κύμινο

  • 1 κ.σ. πάπρικα

  • 1 κ.σ. σκόνη τσίλι

  • 60ml ελαιόλαδο

  • 1 κ.σ. καπνιστό αλάτι θάλασσας

  • 1/2 κ.σ. μαύρο πιπέρι

     

Οδηγίες για τα παϊδάκια

  1. Ετοιμάστε τα παϊδάκια απο την προηγούμενη νύχτα (ή τουλάχιστον δύο ώρες πριν)ν Κόψτε τα σε κομμάτια, αν είναι πολύ μεγάλο το rack

  2. Ετοιμάστε την μαρινάδα. Βάλτε όλα τα υλικά που θα βρείτε πιο πάνω σε ένα blender και κτυπήστετα τα μέχρι να γίνει σαν μια παχύρευστη πάστα

  3. Καλύψτε τα παϊδάκια σας με αυτή και προσέξτε να πάει παντου και αφήστε τα στο ψυγείο σας κατα την διάρκεια την νύχτας (ή τουλάχιστον λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα)  

  4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C και βάλτε τα παϊδάκια μέσα για 60 με 75 λεπτά 
  5. Είστε έτοιμοι να σερβίρεται με την σπιτική χωρίς ζάχαρη ΒΒQ σως που ακολουθεί.

 

Υλικά για τη ΒΒQ σως

  • 425γρ πάστα ντομάτας

  • Μισό ποτήρι μηλόξυδο

  • 1/4 του ποτηριού ερυθριτόλη

  • 2 κ.σ. Worcestershire sauce

  • 1 κ.σ. Liquid hickory smoke 

  • 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

  • 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

  • 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κ.γ. Θαλασσινό αλάτι

  • 1/4 κ.γ. σκόνη τσίλι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι cayenne

  • 1 1/2 ποτήρια νερό (περίπου, εξαρτάται από το αν θα σας πήξει ή όχι)

 

Οδηγίες για την BBQ σώς

  1. Βάλτε όλα τα πιο πάνω υλικά σας σε ένα κατσαρολάκι και βάλτε το νερό μετά. Ξεκινήστε με ένα ποτήρι νερό και θα δείτε στη συνέχεια αν χρειάζεται άλλο. Ανακατέψτε τα όλα μαζί

  2. Αφήστε τα να βράσουν καλά στη μεσαία φωτιά και μετά κατεβάστε λίγο τη φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει η σως  

  3. Δοκιμάστε και διορθώστε στη γεύση που σας ταιριάζει

 

 

Καλή σας απόλαυση!

Αφήστε τα σχόλια σας πιο κάτω